Crostata Crema di Biscotti e Crema Pasticcera

Quando il tuo angioletto di tre anni, la domenica mattina, ti guarda con i suoi occhioni e ti chiede: “mamma, facciamo una torta?” , che gli dite?
Si amore! Facciamo una torta

Adocchio nellabdispensa la Crema di Biscottib Speculoos trovata all’interno della Degustabox di Febbraio. Una dDegustabox molto dolce questo mese 🙂

E cosi prendiamo dalla dispensa:
– 300 GR di farina 00
– 100 GR di Zucchero
– 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
– 1 uovo
– 50 ml di latte
– 100 GR di burro morbido
– 1 pizzico di sale
– scorzette di arancia non trattata

E cominciamo ad impastare 🙂 
Mettiamo in una ciotola farina, zucchero, lievito e mescoliamo. Aggiungiamo poi un uovo, il latte ed il burro morbido ed impastiamo velocemente. Formiamo una palla e mettiamo la a riposare in frigorifero per mezz’ora avvolta nella pellicola.

Nel frattempo prepariamo una crema pasticcera molto leggera montando velocemente 4 tuorli con 4 cucchiai di zucchero. Successivamente aggiungiamo due cucchiai di farina, sempre mescolando, ed aggiungiamo infine, a filo e sempre mescolando con la frusta, circa mezzo litro di latte bollente.

Mettiamo la casseruola con la crema sul fuoco per farla rapprendere e lasciamola raffreddare.

Nel frattempo stendiamo, in una tortiera imburrata ed infarinata, la pasta frolla, bucherelliamola e cospargiamo il fondo con tre generose cucchiaiate di Crema di Biscotti Speculoos. Come ci ho detto ho trovato questo prodotto, di cui ignorato l’esistenza, all’interno della mia Degustabox di Febbraio che, ci ricordo, potete acquistare alla modica cifra, per il primo invio, €5,99.

Versiamo sopra la crema pasticcera raffreddata ed inforniamo a 170° per circa mezz’ora facendo comunque la prova dello stecchino.

Al momento di servirla cospargiamola di zucchero a velo 🙂