Torta morbida al cacao con ganasce al cioccolato

Eccomi finalmente con la mia torta, tutta cioccolatosa, che ho preparato per la mia famiglia il giorno di San Valentino 🙂

Perche’ San Valentino e’ la festa dell’amore, e cosa si ama di piu’ nella vita della propria famiglia e dei propri figli? 🙂

Cosi, io ed Edoardo ci siamo rimboccati le maniche e abbiamo preparato la sorpresa per papa’ che lavora pure di Domenica.

Il menu’ lo ha stabilito il piccolo. Pizza con salsiccia e funghi e poi, mamma, torta al cioccolato ripiena di cioccolato, ricoperta di cioccolato 😀

E come si fa a non accontentare una creatura cosi :-*

Ecco che vi lascio la ricetta per questo dolce cioccolatoso che vi fara’ sentire in pace con il mondo.

– 180 gr di burro morbido
– 180 gr di farina 00
– 250 gr di zucchero
– 75 ml di latte t.a.
– 3 uova piu’ un tuorlo
– 30 gr di cacao amaro
– 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

– 650 gr di cioccolato fondente
– 650 gr di panna per dolci
– facoltativi 50 gr di mascarpone

Iniziate col montare il burro morbido con lo zucchero. Usate le fruste elettriche o la planetaria se ce l’avete.
Aggiungete poi le uova, uno alla volta, aspettando che il precedente venga integrato nell’impasto.
Aggiungere poi farina, cacao amaro, latte e per ultimo il lievito.

Versare in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere a 170 ° per circa 60 minuti facendo comunque la prova dello stecchino per controllare la cottura.

Nel frattempo preparate la ganasche al cioccolato facendo scaldare la panna sul fuoco. Quando raggiunge il bollore spegnere ed aggiungere il cioccolato grattuggiato finche non si scioglie.

A questo punto, a torta raffreddata, non vi resta che tagliarla e farcirla con la ganasche. Per la farcitura ho preferito aggiungere del mascarpone per rendere il tutto ancora piu’ cremoso.
Per decorare vi consiglio di mettere la sac a poche con la ganasce in frigo per un’oretta prima di utilizzarla.